Alimentaria ha registrado este año un fuerte incremento de la oferta extranjera del 15% respecto a la edición del 2023. De las 3.200 compañías expositoras, 900 son internacionales, con el liderazgo de las italianas y el regreso de las asiáticas, principalmente procedentes de China y Hong Kong. El público profesional ha respondido con cerca de 100.000 visitantes de esta edición que han pasado por sus siete pabellones. Este salón queda muy cerca del Mobile, aunque su convocatoria es bianual.
TORRONS VICENS
Esta empresa ubicada en Agramunt -Lleida- siempre está apostando por la innovación en cuanto a sabores, elementos y texturas en sus turrones. Este año ha presentado ocho novedades que podemos calificar de “Gourmets”. Este es el espíritu de su propietario Sr. Velasco que nos recuerda que gracias a la SINERGIA han conseguido llevar adelante estas nuevas presentaciones gracias a los chefs Albert Adrià – chef que ya trabaja con ellos hace años- Jordi Roca, Quique Dacosta y Sergio León. Algunas de las novedades son el turrón de pino con tierra, el de plancton, el de manzana de feria, entre otros.
GALLETAS BIRBA
Esta empresa de galletas ubicada en el municipio de Camprodón con 141 años de antigüedad presenta sus afamas galletas que durante más de un siglo de tradición y buenas elaboraciones, han obtenido el sello de calidad alimentaria y el de producto de “Girona Excel·lent” concedido por la Diputació de Girona y Cámara de Comercio para distinguir los mejores productos de la zona de Girona.
MARTINEZ SOMALO
Empresa cárnica del cerdo fundada en 1921, ubicada en Baños de Río Tobía, un pequeño pueblo de La Rioja. Destacan sus jamones serranos y chorizos, pero lo que más destaca en esta empresa es por la ilustración y grafismo que partiendo de obras de arte conocidas internacionalmente las retoca para dar presencia a sus productos. Es de aplaudir esta unión entre los productos de una empresa charcutera con el arte. Se les conoce por LA GLORIA RIOJANA 1900.
FOIE GRAS ROUGIÉ
Según Alexandre Douillard en Francia se crían 21 millones de patos y ocas, de los cuales ROUGIÉ tiene en sus granjas seis millones. La empresa ROUGIÉ fue fundada en 1875 en la localidad francesa de Cahors y actualmente tiene sus granjas en Sarlat. Con esta población de patos y ocas se obtienen productos derivados como el foie gras, el mi-cuit y elaborados del animal como el magret, el confit y el despiece del animal para la restauración. Sin duda, el foie gras es uno de los productos más conocidos de la gastronomía francesa, siendo España el segundo país consumidor después de Francia.
EL ACEITE AMARGA Y PICA
Amarga y Pica es el resultado de décadas de desarrollo e innovación en la producción, fabricación y especialización en el sector del aceite de oliva llevado a cabo por la Cooperativa San Sebastián de Benalúa de las Villas -Granada- desde 1954.
En Alimentaria presentaban el nuevo restaurante AMAPICA, donde preparan los platos como ingrediente destacado el aceite de oliva virgen, como las trufas de chocolate y aceite de oliva o las terrinas de pescado con caviar y aceite de oliva, que preparaban en su estand.
Como en otras ediciones, se podían de gustar todos los aceites españoles el Olive Oil Bar, organizado por Alimentaria, para dar a conocer los aceites de oliva virgen extra preparados con distintas aceitunas de los campos españoles como la picual, arbequina, hojiblanca, picuda, castellana, verdial, cornicabra, entre otras.
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En este certamen se han realizado centenares de reuniones entre los diferentes sectores del mercado y ha sido la ocasión elegida para presentar la “Catalunya, Regió mundial de la gastronomia 2025”.
Actos de presentación “Catalunya, Regió mundial de la gastronomia 2025”
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Albert Loaso
Europea Words 